Вы слышали о чёрном чесноке?!

Чёрный чеснок — необычный продукт, который получают путём специальной ферментации обычного чеснока. Этот продукт, берущий своё начало в восточной культуре, сегодня получил широкую известность во всём мире.

Впервые чёрный чеснок начали использовать в азиатских странах, прежде всего в Корее и Японии, в том числе в лечебных целях.

В результате ферментации содержание некоторых антиоксидантов, в частности флавоноидов и алкалоидов, в нём может быть выше, чем в обычном чесноке. Эти вещества помогают защищать клетки от воздействия свободных радикалов.

Считается, что чёрный чеснок может способствовать поддержанию нормальной работы иммунной и сердечно-сосудистой систем, а также положительно влиять на деятельность мозга. Кроме того, он содержит такие минералы, как магний, кальций и калий.

В процессе ферментации изменяются вещества, связанные с характерным резким запахом обычного чеснока, поэтому чёрный чеснок имеет более мягкий аромат и слегка сладковатый вкус.